Ecco il nostro menù per il pranzo di Pasqua e Pasquetta:

Uovo in camicia con punte di asparagi

Selezione di salumi

Flan di carciofi con fonduta

Gnocchi di patate con pesto di fave e pecorino

Ravioli di ricotta e tarassaco su crema di piselli

Spaghetti alla chitarra con guanciale, pecorino e pomodoro

Capretto di campagna al profumo di mirto con patate al forno

Spalla di agnello cotta a bassa temperatura con patate al forno

Roastbeef di Fassona cotto al “rosa” con friggitelli

Timballo di carciofi e patate

Uovo aperto di cioccolato con crema di mascarpone

Tartare di fragole con panna montata

Torta di nocciole con crema di zabaione

Il costo del pranzo (4 portate) è di € 40,00 bevande escluse

Mercoledì 5 Aprile ore 21.00
BAROLO 2012
Cinque vini di un’annata contraddistinta da elementi di grande eleganza, di ottima bevibilità e in taluni casi destinati a lunga vita.
Una selezione di etichette scelte tra produttori emergenti e consolidati con ottime valutazioni. Queste le aziende:
– Bartolo Mascarello
– Bussia Soprana
– Fratelli Alessandria
– Cascina Fontana
– Guido Porro
LORENA ODDONE, enologa, ci guiderà con la sua professionalità e preparazione in questa serata langarola.
La nostra cucina proporrà un piatto tipico
€ 40,00

Mercoledì 15 Marzo ore 21.00

RIESLING della Mosella, del Reno e del Palatinato

Di questo vitigno, dalle mille sfaccettature, degusteremo cinque diverse etichette: DR. LOOSEN, PRUM, DONNHOF, REBHOLZ e KARLSMUALE.

Relatore: BEPPE BIANCHI (selezionatore di vini tedeschi e stretto collaboratore di Dick ten Voorde)

La degustazione, come sempre, sarà accompagnata da un piatto della nostra cucina

€ 45,00

22 – 23 – 24 Febbraio dalle ore 20.00

CASOEULA E CHAMPAGNE

Classico appuntamento invernale con la Casoeula, questo il menù:

Morbida di patate con animelle e stracciatella oppure Flan di carciofi con fonduta

Casoeula

Bigné con crema chantilly e cioccolato

€ 30,00 bevande escluse

MENU’ DI CAPODANNO

Millefoglie con paté d’anatra e composta di fichi

Flan di carciofi con fonduta di toma della Val Curone

Passatina di ceci con calamaretti al vapore

Ravioli di robiola di capra al burro di montagna e timo

Lasagnette di semola al sugo di brasato

Spaghetti alla chitarra con guanciale, pecorino e pomodoro

Spalla di agnello disossata e cotta a bassa temperatura con patate al forno

Coppa di maialino con mele speziate

Timballo di carciofi e patate al forno

Torta di nocciole con crema di zabaione

Parfait ai tre cioccolati con salsa al caffè

Panettone artigianale con crema di mascarpone

Antipasto o primo, secondo, dessert e cotechino di mezzanotte con lenticchie € 48,00 bevande escluse

Antipasto, primo, secondo, dessert e cotechino di mezzanotte con lenticchie € 55,00 bevande escluse

Ecco il menù del nostro pranzo di Natale

Flute di benvenuto con Blanc de Blancs di Ruiz de Cardenas

Soufflé di baccalà e patate con coulis di pomodoro, olive e capperi

Culatello e gnocco fritto

Lasagnette fresche con farina Senatore Cappelli e ragù di germano reale

Ravioli di carne in brodo di gallina

Coscia d’oca croccante con cicoria ripassata

Torta di savoiardi con zabaione, crema chantilly, amaretti e croccante di mandorle

€ 55,00 bevande escluse